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Benvenuti a tutti> Ricette Etniche |
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| silvana
scrive (07/11/2005 12.05.44): |
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ciao volevo proporvi una ricetta albanese molto buona
il comlek cioè un pasticcio di coniglio con le cipolle
Marinare il coniglio nell’aceto con foglie di alloro per una notte nel frigorifero o per un paio d’ore prima di cucinarlo. Rimuovete i pezzi di coniglio, asciugateli e friggeteli in metà nell’olio d’oliva.
Conclusa la frittura del coniglio, mettete i pezzi di carne nuovamente nella pentola. Aggiungetevi gli spicchi d’aglio, le foglie d’alloro, le spezie, il rosmarino e il vino. Quindi aggiungete la passata di pomodoro, lo zucchero e l’acqua calda.
Condite e cuocete per circa 1 ora. Nel frattempo, scaldate l’olio d’oliva rimanente in una casseruola da frittura e soffriggetevi le cipolle. Mescolatele e doratele. Aggiungete il contenuto della padella da frittura nella casseruola e mescolate bene così che le cipolle si distribuiscano omogeneamente. Quindi coprite nuovamente la casseruola e lasciate bollire per altri 15 minuti. Servite con patatine fritte o riso bianco e insalata verde.
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| aida
scrive (13/10/2005 9.27.12): |
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salve!
mi chiamo aida, sono una ragazza eritrea che da alcuni anni vive in Italia. Vorrei proporvi la ricetta tipica del nostro paese, lo zighinì.
prendete
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di burro liquido
3 cucchiai di berberè
1 bicchiere d'acqua
sale
500g di pomodori pelati
500g di manzo tagliato a cubi
Fate cuocere in una padella coperta 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati. Dopo 5 minuti aggiungete 1 cucchiaio di burro liquido (burro fresco sciolto con la panna in una pentola a bagnomaria), 3 cucchiai di berberè, 1 bicchiere d'acqua e del sale. Fate cuocere lentamente, poi aggiungere 500 g di pomodori e un altro bicchiere d'acqua. Continuate a far bollire per 15 minuti.
Aggiungete i 500 g di carne e fate cuocere per 1 ora, finchè la carne è cotta. Questo piatto noi lo mangiamo per tradizione con il nostro pane tipico che si chiama injera.
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| admin
scrive (23/08/2005 10.07.48): |
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Per chi vuole condividere in rete preparazioni culinarie del proprio Paese di origine e far conoscere così un importante aspetto della propria cultura può inserire in questa sezione le proprie proposte.
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